一杯ずつに、名前がある。

大海老天・半玉天・牛肉・とろろ・わかめ。谷やの真骨頂を一杯に。

小海老天・帆立・きす・いか。揚げたての海鮮を、濃いめのつけ出汁で。

鶏天三種・おまかせ野菜・大根おろし。香ばしいかしわ天をつけ出汁で。

とろろ昆布のうまみと梅の酸味。さっぱりと出汁が沁みる一杯。

出汁の効いた和風カレーに、半玉天をひとつ。

とろけるチーズと和風カレー出汁。コクのある人気の一杯。

締めた麺を、熱々のカレーつけ出汁にくぐらせて。

甘辛い牛肉と生卵を、茹でたての麺に絡めて。

オリーブオイルと生卵、だし醤油で仕上げる香り高い釜玉。

ぷちぷちの明太子と生卵。うまみが麺に絡む定番の変化球。

牛肉ととろろ、生卵。まろやかに重なる旨みの一杯。

明太子×バターのコク。生卵とだし醤油でまとめて。

甘辛牛肉に濃いめの出汁。コシを一番に感じるぶっかけで。

甘辛く炊いた牛と九条葱。出汁に旨みが溶ける温かな一杯。

梅と大根おろしでさっぱり。夏にうれしい爽やかなぶっかけ。

いりこ・昆布・かつお。香り高い出汁をそのままに。

締めた麺に濃いめの出汁。コシを最も感じる一杯。

茹でたての麺に生卵と特製だし醤油を絡めて。

釜から直に。つけ出汁で味わう、打ちたての風味。

締めた麺を濃いめのつけ出汁で。素材の妙味をまっすぐに。

だし醤油をひとまわし。麺の甘みが際立つ潔い一杯。

人形町『双葉』の揚げ。出汁を含んだお揚げが主役。

かけうどんに生卵をひとつ。まろやかに満ちる出汁。

かけうどんに、揚げたてのもち天ぷらを。腹に満ちる一杯。

たっぷりの大根おろし。やさしく澄んだ後味の温うどん。

スパイスを効かせた和風カレー出汁。刺激とコクの一杯。