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谷やTOKYO (타니야 TOKYO) 홈

BIB GOURMAND 2016–2019 미리 주문하기 ※ 친구 추가 후, 대화창 메뉴에서 사전 주문할 수 있습니다.

푸른 문양 그릇에 담긴 윤기 나는 갓 뽑은 우동 클로즈업

2026년 9월 개업

아사후미지코미 · 육수 외길

정통 수타 사누키 우동 / 도쿄역 · 야에스 갓 반죽하고, 갓 썰고,
갓 삶는다. 타니야 TOKYO

한 그릇을 위해, 가게는 아침에 눈을 뜹니다.
발로 밟고, 재우고, 뽑는다. 십육 년, 그 순서를 바꾼 적이 없습니다.

2026년 9월 10일 개업

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UDON TANIYA · TOKYO YAESU

정통 수타 사누키 우동 타니야 ─ Since 2010

빕구르망 게재(2016~2019년판)

닌교초에서 갈고닦은 명가의 맛,
도쿄역 앞으로

닌교초에서 16년간 사랑받아온 정통 사누키 장인의 솜씨.

매일 아침 가장 먼저 밟는 반죽에서, 압도적인 쫄깃함과 부드러운 목넘김이 탄생합니다.

그 손끝의 숨결 그대로, 도쿄역 앞 야에스로.

본점 사누키 우동 타니야(니혼바시 닌교초)의 외관. 흰 벽의 물결 문양 문장과 노렌 — 타니야 본점

타니야 TOKYO(도쿄역 야에스)의 외관. 붓글씨 상호와 제면장이 보이는 창 — 타니야 TOKYO

타니야의 시작 읽기 →

본점 타니야(니혼바시 닌교초)는 이쪽으로

SHIKOMI

朝踏仕込

밤에 반죽하지 않는다는, 선택.

반죽은, 너무 오래 재우면 잠이 듭니다.

그래서 타니야는 아침에 밟습니다. 문을 열기 몇 시간 전, 정성껏, 체중을 실어서.

밀이 잠에서 깨어나, 점심 가장 맛있는 시간에 쫄깃함이 가장 잘 살아납니다.

一반죽 밟기

매일, 장인은 우동과 대화하듯 그날의 반죽에 맞춰 밟는 방법과 횟수를 조절하며, 정성껏 반죽을 밟아 갑니다.
二재운다

시간만이 해낼 수 있는 일. 재촉하면, 면이 성을 냅니다.
三뽑는다

그날 쓸 만큼을, 그날 안에. 밤으로 넘기지 않습니다.

朝踏仕込(아사후미지코미) — 문을 열기 전 이른 아침, 정성껏 반죽을 밟아 준비하는 타니야의 제법.

이 반죽을, 누가 밟는가 →

금빛 육수를 담은 그릇. 곁에는 다시마·가다랑어포·이리코

THE DASHI

피어오르는 향이, 육수의 생명

산처럼 쌓은 이리코(마른 멸치). 도톰한 다시마. 큼직한 가다랑어포.

화학조미료에 기댈 생각은, 처음부터 없었습니다.

잡맛 없는 진짜 감칠맛을 전하기 위해, 채산을 따지지 않고 많은 양의 천연 재료를 아낌없이 솥에 넣습니다.

입안 가득 퍼지는 것은 천연 재료만이 낼 수 있는 깊고 맑은 풍미. 저희가 믿는 「육수의 원점」을 남김없이 즐겨 주세요.

육수 · 면 · 그릇 이야기 →

SKIP THE LINE

기다리는 시간을, 맛보는 시간으로

도쿄역의 점심은, 십오 분이 아깝습니다.
LINE으로 미리 주문하고, 번호로 받습니다. 줄에, 서지 않아도 됩니다.

一

고른다

Choose

LINE 미니앱에서, 자리에 앉기 전에. 앱을 따로 내려받을 필요는 없습니다.

二

알림을 기다린다

Get notified

우동이 준비되면 LINE으로 알림이 옵니다. 줄 대신 근처에서 기다리세요.

三

받는다

Pick up

번호가 불리면, 선반에서 또는 자리에서.

ACCESS

도쿄의 관문에, 사누키 우동의 정통을

정기 휴무 없음(건물 휴관일에 준함). 브레이크 타임 없이, 솥은 늘 끓고 있습니다!

주소Address: 도쿄도 주오구 야에스 1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 1F, 우편번호 103-0028
Google Map
가까운 역Access: JR 도쿄역 야에스 북쪽 출구에서 걸어서 바로
도쿄메트로 니혼바시역에서 도보 3분
전화Tel: 03-6910-8688
개업Opening: 2026년 9월 10일 개업
영업시간Hours: 11:00~22:00 (L.O. 21:30 / 점심 혼잡 11:45~13:15경)
영업시간은 변경될 수 있습니다.
이용 방법Service: 매장 식사 / 포장
결제Payment: 신용카드 · 교통계 IC카드(Suica 등) · QR 결제 · 현금

새 노렌 아래, 더욱 깊어지는 한 그릇

2026년 9월 10일 개업. LINE 친구 추가로 사전 주문과 새 소식을.

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